Nuovo dolce per la merenda e la colazione di tutta la famiglia, avevo della ricotta avanzata che non sapevo come utilizzare così ho preparato un plumcake ricotta e mele, super morbido dove si sente il sapore della ricotta e delle mele con la cannella che fanno tanto atmosfera natalizia.
E’ un dolce leggerissimo perché non contiene né burro né olio, e poco zucchero ed io l’ho preparato utilizzando la farina di tipo 1, meno lavorata di quella tipo 0 o 00 e per questo con più elementi nutritivi, l’unico incoveniente è che ha un prezzo abbastanza elevato.
Ingredienti:
3 mele
200 gr ricotta
150 gr farina tipo 1
2 uova
100 gr di zucchero di canna
10 gr lievito chimico (cremor tartaro) o una bustina di lievito per dolci
cannella qb
½ bicchiere di latte.
Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta, la farina e il lievito setacciati e una spolverizzata di cannella in base ai vostri gusti.
Se il composto risulta troppo denso aggiungere ½ bicchiere di latte e mescolate bene.
Aggiungere poi all’impasto 2 mele tagliate a fettine e versare il composto in uno stampo da plumcake.
Tagliate a fettine anche la terza mela e mettetele sulla superficie del plumcake e spolverizzate con lo zucchero di canna.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 40-50 minuti.
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