Noi mamme sappiamo bene che non è assolutamente semplice far mangiare il pesce ai bambini, così ci inventiamo di tutto per farglielo mangiare
Non so i vostri figli ma le mie mangiano volentieri solo la sogliola, alla griglia o lessa.
Però vorrei si abituassero a mangiare anche altri tipi di pesce.
In mio aiuto è venuta la Nutrizionista Dott.ssa Valentina Venanzi (nonchè mia cognata!) che mi ha suggerito di provare con un piatto semplice ma saporito che lei consiglia a tutti i suoi pazienti: il filetto di merluzzo con crema di zucchine.
Proprietà del merluzzo
Il merluzzo è un pesce dalle carni bianche particolarmente digeribili, è povero di grassi, quelli presenti sono gli acidi grassi polinsaturi Omega 3, che riducono il colesterlo cattivo e aumentano quello buono.
Il merluzzo è ricco di proteine, di vitamine del gruppo B, di minerali, infatti è ricco di fosforo, iodio, ferro e calcio.
Mangiare pesce è molto importante poiché riduce molto il rischio di contrarre malattie cardiache e infarto rispetto alle persone che non consumano pesce.
Filetto di merluzzo con crema di zucchine: la ricetta
Un piatto leggero, dal sapore meraviglioso e soprattutto rapidissimo da realizzare.
Le mie bimbe se lo sono divorato!
Ingredienti:
600 gr filetto di merluzzo
4 zucchine medie
1 scalogno
1 bicchiere brodo vegetale
olio evo qb
sale e pepe qb
foglioline di menta
pane a dadini
Preparazione:
Tagliate il filetto in 4 porzioni.
Nel frattempo fate rosolare uno scalogno in una casseruolo con un filo d’olio e poi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e fate cuocere per 14 minuti aggiungendo il bicchiere di brodo vegetale. Condire con sale e pepe.
Appena le zucchine saranno cotte versatele in un bicchiere per mixer e frullatele insieme a delle foglioline di menta e dell’olio.
In una padella antiaderente scaldate un filo d’olio e cuocete il merluzzo per 4 minuti senza girarlo ma coprendo con un coperchio (se vi piacciono potete aggiungere delle erbe aromatiche) in modo che rimanga morbido e succoso.
Nel frattempo tagliate a dadini delle fette di pane casareccio e fatelo tostare in una padella.
Versate la crema di zucchine in un piatto, mettete il filetto di merluzzo al centro e cospargetelo con i dadini di pane tostato e condiere con un filo d’olio.
Buon appetito!!!!
The post Filetto di merluzzo con crema di zucchine appeared first on MammaCheGioia.