il 5 novembre è stato il compleanno di mio marito, essendo di giorno infrasettimanale abbiamo festeggiato solo noi quattro a casa, e per l’occasione ho preparato un dolce molto semplice e veloce che potesse andare bene anche per la merenda di Giorgia per la scuola, ci abbiamo messo sopra le candeline e le bimbe sono state super felici di averle soffiate!
Nel frigo avevo avanzato un pezzo di zucca e dello yogurt magro così ho deciso di realizzare un plumcake yogurt e zucca aromatizzato alla cannella.
Un dolce morbidissimo dal sapore invernale.
Ingredienti:
200 gr farina integrale
100 gr di zucchero
2 uova
100 ml olio di semi
300 gr di zucca
1 vasetto di yogurt magro
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
cannella qb
Preparazione:
Pulite e tagliate la zucca poi lessatela fino a quando non si sarà ammorbidita e frullatela fino ad ottenere una crema.
Sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete lo yogurt, la zucca e fate amalgamare tutto. Incorporate poi la farina, il lievito, la vanillina e la cannella (questa in base ai vostri gusti, a noi piace tantissimo e quindi abbiamo abbondato) e aggiungete l’olio.
Versate il composto nello stampo da plumcake precedentemente foderato con la carta da forno (se vi piace potete anche aggiungere i cristalli di zucchero che daranno al dolce un po’ di croccantezza in superficie) e fate cuocere nel forno statico preriscaldato a 180° per 45 min.
Prima di toglierlo dal forno fate la prova dello stecchino.
Fatelo raffreddare prima di sformarlo, poi metterlo su un vassoio e spolverizzare con lo zucchero a velo.
Buona merenda!!!
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